Hay recetas que aparecen en la mesa cada diciembre y que terminan convirtiéndose en parte de la historia de una familia. Un tamal preparado con la misma receta de la abuela, un postre que solo se hace en Navidad o una bebida que anuncia que llegaron las fiestas son algunos de los sabores que el Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ) desea rescatar.
La institución abrió la convocatoria Sabores de Navidad 2026, una iniciativa que busca reunir recetas navideñas de diferentes partes del país y conocer las historias que existen detrás de ellas. Las propuestas que sean seleccionadas formarán parte del Recetario de Navidad 2026, una publicación con la que el MCJ busca documentar parte de la tradición gastronómica costarricense.
La convocatoria forma parte de la Estrategia Nacional de Gastronomía Costarricense Fogón Futuro y está abierta para personas mayores de 18 años, tanto costarricenses como residentes en el país. Pueden participar tanto aficionados como profesionales de la cocina.
Cada persona puede postular una receta en cuatro categorías: plato fuerte, postre, bebida o acompañamiento. (Ministerio Cultura y Juventud/Cortesía MCJ)
Cuatro categorías para participar
Cada persona podrá presentar una receta en una de las siguientes cuatro categorías:
Plato fuerte navideño: Pueden participar preparaciones como tamales, pierna, lomo, aves o arroz navideño.
Postre navideño: Se contemplan queques, budines, galletas y tortas.
Bebida navideña: Se incluyen opciones como rompope, chicha, ponche y agua dulce especiada.
Acompañamientos: Contempla ensaladas, picadillos y otros platillos que suelen acompañar la comida de Navidad.
No es necesario que se trate de una receta antigua. La convocatoria permite presentar preparaciones tradicionales, recetas heredadas o reinterpretaciones creativas de sabores propios de esta época.
Cuando una receta sea heredada, la organización reconocerá tanto a la persona que la inscriba como a quien se la transmitió.
Para participar se debe enviar la receta completa, fotografías del platillo y una historia sobre su origen o significado familiar. (Ministerio Cultura y Juventud/Cortesía MCJ)
La historia también cuenta
Además del sabor y la preparación, el certamen busca conocer qué representa cada receta para quien la presenta. Un jurado especializado tomará en cuenta aspectos como su relación con la tradición navideña, la historia que la acompaña, su originalidad, las instrucciones para prepararla y las fotografías del platillo.
“Hay recetas que no están escritas en ningún libro: viven en la memoria de nuestras familias. Tienen el sabor de una abuela, de una madre, de una Navidad que recordamos o de una mesa alrededor de la cual volvemos a encontrarnos. Queremos que Costa Rica comparta esas recetas”, afirmó Jorge Rodríguez Vives, ministro de Cultura y Juventud.
Las personas interesadas deberán presentar la receta completa, las instrucciones para prepararla, fotografías de buena calidad del platillo terminado y una breve reseña sobre su origen, historia o significado familiar.
