Ensalada mixta con pechuga de pollo, hongos y aguacate

Preparación: 20 minutos.

Ingredientes de la ensalada:

1 pechuga de pollo deshuesada sin piel y aplastada

4 hojas de lechuga americana

4 rodajas de cebolla morada

1 cucharada de zanahoria rallada

4 hongos naturales en rodajas

1 aguacate pequeño maduro pero duro

1 tomate pequeño maduro en gajos.

Ingredientes del aderezo:

2 cucharadas de salsa china o de soya

¼ de taza de vinagre oscuro o de arroz

¼ de taza de miel de abeja

2 cucharadas de aceite de ajonjolí

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de semillas de ajonjolí

1 cucharadita de azúcar

Preparación del aderezo:

Revuelva todos los ingredientes del aderezo hasta encontrar la textura deseada. Agregue semillas de ajonjolí.

Preparación de la ensalada:

Marine la pechuga de pollo con una cucharadita de aceite de oliva, un diente de ajo triturado, tomillo natural, sal y pimienta al gusto.

Ponga la pechuga de pollo a la plancha o a la parrilla por tres minutos por ambos lados, conservando siempre su jugosidad.

Lave muy bien las hojas de lechuga y píquelas en tiritas. Coloque en un tazón los ingredientes de la siguiente manera: lechuga, zanahorias, hongos, cebolla morada, tomate, aguacate, pechuga de pollo en tiritas.

A la hora de servir, bañe con el aderezo.