Con nombre catalán y de raíces y gustos costarricenses. Eso es lo que promete este pequeño y simpático restaurante de Barrio Escalante: Al Mercat
Thais Aguilar y Eunice Báez
Este restaurante gourmet está ubicado en Barrio Escalante. (Rónald Pérez)
Con nombre catalán y de raíces y gustos costarricenses. Eso es lo que promete este pequeño y simpático restaurante de Barrio Escalante: Al Mercat
Es un lugar sencillo, poco ostentoso, pero cargado de diseño sobrio y buen gusto. De hecho, procura hacernos sentir en un mercado, en esos sitios donde, desde tiempos ancestrales, se transan alimentos, hortalizas, frutas, especies, proteína animal y donde, también, es uno de los espacios humanos más antiguos de socialización.
Terrina de plátano de maduro (Rónald Pérez)
Al Mercat es un restaurante de cocina costarricense contemporánea ubicado en Escalante, donde su dueño y fundador, el joven chef José González, quiere invitarla a descubrir los exóticos sabores de los ingredientes costarricenses, reinventados con inspiración francesa –país donde este abogado se fue a sacar su título de chef, para guardar, por siempre, el libro notarial-- y, además, cargados de buena salud y deliciosos sabores que nos recuerdan la cuchara de nuestras abuelas y madres.
Más que un restaurante, González procura que sus comensales retomen la socialización humana alrededor de una buena comida y aprecien los ingredientes de calidad y los platillos elaborados con buen gusto y cariño.
Como dice el chef en su web: “Al Mercat busca generar en el costarricense un apego con lo propio, tradición, terruño y un perfil de sabores criollos que deben estar siempre presentes en nuestra alimentación”.
Para procurar la consecuencia con su filosofía de negocio gastronómico de alta calidad, González investiga y visita fincas de productores locales, mercados y ferias del agricultor, donde encuentra productos generados con técnicas sostenibles de producción y conseguir los mejores y más sanos productos para elaborar sus recetas.
Asimismo, con ello busca vincular a cocineros y otros colaboradores de su restaurante, así como clientes, con su filosofía de cocina: fresca, sana, estacional y de sabores auténticamente costarricenses pero potenciados por las técnicas de la alta cocina.
Además, el restaurante ofrece dos momentos en el día para sus comensales: un menú ejecutivo por ￠4.500 a la hora del almuerzo (de martes a viernes, de 11.30 a.m. a 2.30 p.m.) y un menú de degustación con siete platillos, por $25 sin incluir los vinos (de jueves a sábado, de 7.30 p.m. a 12.30 a.m.), previa reservación.
¡Anímese a probar estos nuevos y no tan ajenos sabores!
¿Cómo llegar?
Al Mercat está ubicado en Barrio Escalante, de la iglesia Santa Teresita, 200 metros al norte y 150 al este, frente a Consultores Dent.
Horario: De martes a viernes, de 11.30 a.m. a 2.30 p.m. y de jueves a sábado, de 7.30 p.m. a 12.30 a.m.
