En los últimos años, alimentarse de forma saludable se ha vuelto casi una moda, una tendencia que mejora nuestro estilo de vida. Así que, sea que usted se alimente bien por convicción o por moda, le comparto algunas tendencias en alimentación que marcan la pauta este año.
La alimentación es algo natural, necesario y parte de nuestra vida. Todos los días decidimos si hacerlo de forma saludable, que beneficie a nuestra salud, o simplemente por placer o necesidad.
La tendencias, en cualquier área de la vida, suelen ser una idea o corriente que tiende a pasar con rapidez para darle paso a otra. Espero que con la alimentación, usted sepa incluir lo que se ajusta a su estilo de vida, le funciona y le hace sentir bien.
Jamás se sienta presionada por probar o incluir algo por simplemente dejarse llevar. No olvide consultar a su nutricionista o médico y busque lo que mejor se adapta a usted.
En los últimos años, alimentarse de forma saludable se ha vuelto casi una moda, una tendencia que mejora nuestro estilo de vida. Así que, sea que usted se alimente bien por convicción o por moda, le comparto algunas tendencias en alimentación que marcan la pauta este año.
Dieta cetogénica
Nutricionistas, médicos y celebridades han buscado en esta dieta una solución a muchos de sus problemas de salud, desde la pérdida de peso, hasta la mejoría de condiciones como desequilibrios de azúcar en sangre e incluso el cáncer.
Esta dieta busca la producción de pequeñas moléculas de energía que se llaman “cetonas” o “cuerpos cetónicos”, las cuales son un combustible alternativo para el cuerpo que se utiliza cuando hay una escasez de azúcar (glucosa) en la sangre.
En una dieta cetogénica, todo el cuerpo cambia la fuente de energía principal para funcionar casi exclusivamente con grasa. Los niveles de insulina se reducen y la quema de grasa aumenta drásticamente. Al final, la alimentación se vuelve una alimentación sumamente reducida en carbohidratos, moderada en proteína y alta en grasas.
Me parece importante mencionarle que, este tipo de dieta es una herramienta, no un estilo de vida ni mucho menos debe hacerse sin la guía de un nutricionista o médico que conozca del tema. Jamás intente cambiar su alimentación, ni probar dietas nuevas, sin la supervisión de un profesional, sino su metabolismo podría verse comprometido.
Té matcha
Desde cadenas de cafeterías famosas, hasta productos diseñados a base de matcha, ésta bebida tradicional asiática es sin duda una tendencia actual.
La bebida consiste en té verde molido y concentrado, pero con una recolección y producción distinta, que lo hace más rico en antioxidantes, más suave al paladar y de mejor sabor en general.
Es un excelente sustituto para el café, que aunque contiene cafeína, mantiene propiedades relajantes que lo hacen que se asimile y se absorba lentamente, sin alterar tanto el sistema nervioso como el café.
¿Por qué tomar matcha? Primero por su alto contenido en antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo y el daño del ambiente, mejora niveles de colesterol y triglicéridos, ayuda a mejorar la condición de la piel, calma y relaja, además de ser bastante versátil, pudiéndose usar en infusión, caliente o frío.
En la foto Tostadas de Trucha Ahumada del restaurante Apotecario y Kombucha. Fotos Melissa Fernández (Melissa Fernandez Silva)
Alimentos y bebidas fermentados
Kombucha, kéfir, chucrut o sauerkraut y kimchi, son algunos de los muchos alimentos o bebidas que se pueden disfrutar fermentadas.
Al fermentar este tipo de preparaciones, se logra albergar una gran cantidad de bacterias beneficiosas en el organismo que mejoran la salud digestiva, protegen el sistema inmunológico e incluso ayudan a lograr un peso ideal junto a una alimentación balanceada.
Varias cadenas de supermercados nacionales ya incluyen en su oferta kombucha, kéfir y chucrut (repollo fermentado) y ferias orgánicas, establecimientos de comida saludable y tiendas virtuales ofrecen este tipo de productos para mejorar la salud de quienes los compran.
Leche dorada
Esta es en lo personal, una favorita. La leche dorada es una preparación a base de cúrcuma, la especia que le da ese color amarillo al curri.
Básicamente la receta consiste en mezclar en leche de coco, o alguna leche vegetal, cúrcuma, jengibre y canela. Desde luego, existen variaciones y una receta original que se consume en Asia.
Esta bebida se ve con mayor facilidad en blogs, redes sociales y medios de comunicación masiva, e incluso muchos restaurantes o cafeterías la ofrecen dentro de su menú.
