Absolutamente imprevisto, fuera de contexto, sorpresivo pero al mismo tiempo impresionante, así es Yan’s Bistró, el restaurante que tiene apenas unos meses desde que abrió sus puertas a solo tres kilómetros de la ruta 32, en Horquetas de Sarapiquí.
La entrada principal de Yan’s Bistró se “esconde” detrás de una cerca viva, por tanto, cuando un comensal llega al lugar, no tiene idea de lo que a unos pasos le espera. La estética del restaurante es tan sorprendente como la variedad y calidad de sus platillos: hermosos cuadros decoran las paredes, estanques ornamentales y sus fuentes motivan el suave canto del agua, al frente, un jardín es al mismo tiempo espacio de distracción y huerto de los productos que usted consumirá. Senderos, avistamiento de pájaros, árboles de cacao, abejitas sin aguijón... Este lugar no es común.
Todo salió de la mente y el buen gusto de Ana Yanci Araya, una mujer que aprendió a cocinar mucho antes de ser mayor de edad. Ella está involucrada en todos los procesos de su restaurante, desde seleccionar las semillas para la huerta, cosechar, confeccionar el menú, escoger la decoración, suplir la cava de vinos y hasta cuidar las hermosas matas que sobresalen por todo el lugar.
A tan solo unos pasos de la entrada principal, un deck finamente equipado, con una fogata en el centro y estanques habitados por peces koi ofrece un ambiente un poco más íntimo, ideal para pedir un platillo apetitoso y destapar una botella especial.
Pero, hablando de los platillos, lo más importante de un restaurante es su comida, y acá Yan’s Bistró también se luce.
Lo primero que llama la atención del menú es que Yan’s Bistró ofrece platillos de variada procedencia: italianos, norteamericanos, argentinos, ticos, tunecinos, franceses, japoneses y polacos.
Entraña con chimichurri argentino, New York Steak, tartar de salmón, ostras del Pacífico costarricense, ensalada de burrata, cuscús con guiso de corvina, salmón teriyaki, ciabatta con queso provolone, hamburguesa angus, bagel de salmón ahumado, fettuccine alfredo con pollo... Sencillamente puede viajar del sabor asiático al norte de África.
La carta también incluye opciones libres de gluten y vegetarianas. Quien escribe este artículo eligió a entraña prime, que viene acompañada por croquetas belgas, vegetales a la parrilla y chimichurri argentino. La cocina acertó por completo en el punto de cocción solicitado.
El exquisito sabor se complementó con un servicio al cliente de primera: rápido, atento, cuidadoso, amable, dedicado. Además, la propietaria, doña Ana Yanci, busca que recurrentemente hayan presentacinoes de música en vivo que amenicen la conversación.
El menú se complementa con una amplia oferta de cocteles, licores, cervezas nacionales, internacionales, artesanales, jugos naturales y sodas italianas.
Respecto a los postres, pera al vino con helado de vainilla, mousse de maracuyá, crème brûlée, crepas con nutella y helado de vainilla son algunas de las opciones del menú.
Sin embargo, es usual que hayan deliciosas alternativas de “postres del día” (casi todos por iniciativa de doña Ana Yanci), como la macedonia de frutas, por tanto, recomendamos preguntar al personal.
Yan’s Bistró también ofrece la posibilidad de coordinar previamente para ocasiones especiales, celebraciones, solicitudes particulares o cualquier otro requerimientos. Es posible hacerlo por medio de sus redes sociales o al whatsapp 8337-3199. Este restaurante abre todos los días de 10 de la mañana a 11 de la noche.
Además, durante octubre los comercios y la Cámara de Turismo de Sarapiquí ofrecerán el Ecofest, un festival que se realiza cada año durante la temporada baja del turismo en ese cantón herediano, y en la cual quienes visiten la zona podrán encontrar promociones y precios especiales.
