Red velvet cookie sandwich

Existen momentos en que no basta con galletas o helados, sino que las ansias de un postre ameritan disfrutarlo todo junto. El Red velvet cookie sandwich fue ideado para ello: dos galletas con sabor a red velvet, unidas con helado de vainilla y con caramelo y chocolate. Un deleite para el paladar, para aquellos que no conocen límites cuando se trata de azúcar.

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 10

Tiempo de preparación: Tres horas

Ingredientes

Galleta:

• 2 ¼ tazas de harina
• 1 ½ tazas de azúcar regular
• 3 cucharaditas de cocoa
• 1 ½ huevos.
• ¾ cucharadita bicarbonato
• ¼ cucharadita sal
• 185 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ cucharadita vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo
• Chispas de chocolate
• Helado de crema

Preparación:

• Mezcle la mantequilla con el azúcar, luego agregue los huevos, la vainilla y el colorante.
• Adicionar los ingredientes secos y mezclarlos de manera que forme una pasta homogénea.
• Envuelva la pasta en plástico adhesivo y refrigere durante al menos 1 hora.
• Forme bolitas con la pasta y colóquelas sobre una bandeja, después agregue 3 chispas de chocolate a cada galleta.
• Hornee durante 15 minutos aproximadamente.
• Deje enfriar las galletas, para luego formar un sándwich con 2 galletas y el helado, envolviendo, el sándwich en plástico adhesivo, para congelar durante al menos 1 hora.
• Servir con sirope de chocolate.