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Ayer se inauguró la exposición itinerante ‘Innovation Space’, del chef catalán Ferrán Adrià y la empresa Telefónica. Esta muestra cómo era el proceso creativo en el restaurante elBulli, un laboratorio que consagró a Adrià y a su equipo como los mejores chefs del planeta.

El chef más influyente del siglo XX es aplaudido por críticos y comensales y sus colegas lo llaman “genio”. En la misma proporción, le han dicho que es un charlatán, un pretencioso y un enemigo de la comida auténtica. Hasta de fraude intelectual lo han acusado. Nada es verificable, excepto que cambió las reglas del juego. Hoy, cualquier chef lo debe tener en cuenta, le agrade o no. La empresaTelefónica Movistar lo trajo al país a explicar de dónde emanan la innovación y la creatividad.