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Presentación fue en Londres, Inglaterra

Científicos holandeses presentaron la primera hamburguesa creada en laboratorio

Actualizado el 05 de agosto de 2013 a las 09:10 am

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Científicos holandeses presentaron la primera hamburguesa creada en laboratorio

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Esta es la primer hamburguesa con carne hecha completamente en un laboratorio (EFE)

Londres

Científicos holandeses presentaron este en Londres la primera hamburguesa creada y desarrollada artificialmente en un laboratorio a partir de células madre de vacas.

La revolucionaria hamburguesa se degustó en una rueda de prensa en Londres que sirvió para presentar el avance y explicar cómo el grupo de expertos liderados por Mark Post, de la Universidad de Maastrich, sacó adelante este proyecto, que ha costado casi 250.000 euros (unos $384.000, cerca de ¢192 millones) aportados por Sergey Brin, cofundador de Google.

A partir de células madre de vaca, los científicos consiguieron multiplicar sus muestras tras alimentar con nutrientes las células y acelerar su crecimiento mediante sustancias químicas.

Mark Post y su equipo de la Universidad de Maastrich crearon tejido muscular a partir de células madre de vacas. Las células crecen en cadenas, y 20.000 de ellas se combinan para crear una hamburguesa.
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Mark Post y su equipo de la Universidad de Maastrich crearon tejido muscular a partir de células madre de vacas. Las células crecen en cadenas, y 20.000 de ellas se combinan para crear una hamburguesa. (EFE)

La torta está formada por 20.000 cadenas de células madre.

Después de tres semanas de proceso continuado, obtuvieron más de un millón de células madre que fueron apartadas en pequeños recipientes donde se fusionaron hasta formar minúsculas tiras de músculo, de aproximadamente un centímetro de largo y varios milímetros de ancho.

Una vez conseguidas 20.000 de estas tiras, se congelaron para más tarde pasarlas a temperatura ambiente y convertirlas en una masa compacta de hamburguesa que puede ser cocinada y en cuya elaboración participan decenas de millones de células madre, según el profesor Post.

En rueda de prensa en Londres, los científicos advirtieron sin embargo de que aún se trabaja para darle un aspecto más auténtico, puesto que la carne procedente del laboratorio es blanca y su sabor todavía  no es lo bastante bueno, en palabras del jefe de equipo.

Los expertos apuntaron, además, que el desarrollo de esta nueva técnica podría convertirse en una buena solución a la escasez alimentaria de carne en un futuro, además de suponer una alternativa viable para los colectivos contrarios al consumo de carne por el sufrimiento que padecen los animales.

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