Chef: Déborah Azevedo
Preparación
20 min
Rinde
6 Porciones
Ingredientes:
¹/³ de taza de cebolla morada picada fina
1 cda. de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón
Sal al gusto
2 latas de garbanzos en agua (600 gramos escurridos en total)
Salsa de chile picante al gusto
¼ de taza de aceite de oliva
½ taza de culantro picado fino
6 onzas de queso feta en pedazos pequeños
Preparación:
En un tazón, marine la cebolla picada en el limón durante 15 minutos. Agregue la ralladura de limón. Añada la sal, los garbanzos, el chile picante, el aceite de oliva y el culantro. Mezcle bien, con cuidado de no romper los garbanzos.
Espolvoree por encima el queso feta, e incorpórelo en forma envolvente. Sírvalo en una cama de lechuga o solo. Se puede hacer un día antes sin el queso, lo agrega antes de servir.
Si quiere hacer esta receta más alta en proteína, agregue una taza de quinoa cocinada, y dos onzas más de queso.