Chef: Gustavo Umaña
Preparación: 30 minutos
Rinde: 2 porciones
Dificultad: Baja
Ingredientes
400 g de filete de pescado
1 aguacate
10 hojas de acelga o espinacas
6 onzas de crema dulce
1 taza de caldo de pescado
2 onzas de vino blanco
Ajo, sal, pimienta y tomillo al gusto
Preparación
Se salpimienta el pescado y se hacen 4 rollitos envueltos en las hojas de acelga o espinaca, se ponen a cocinar en el consomé de pescado con el tomillo durante 20 minutos.
Para la salsa se maja el aguacate y se mezcla con la crema dulce, una onza de caldo de pescado y una onza de vino blanco.
Se bañan los rollitos de pescado con la salsa de aguacate, y se acompañan con puré de papa y vegetales al vapor.
Un delicioso platillo que, además de nutritivo y delicioso, es fácil de preparar.