13 noviembre, 2016

Dificultad: Fácil

Precio: Medio

Porciones: 5

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

Para el adobo de la corvina:

3 5 filetes de corvina

3 1 diente de ajo picado fino

3 sal y pimienta negra al gusto

3 2 cdas. de aceite de oliva

Corvina con cebollino cocida en vinagreta balsámica
Corvina con cebollino cocida en vinagreta balsámica

Para la vinagreta:

3 ¼ de taza de vinagre balsámico

3 ¼ de taza de mostaza Dijon

3 ¾ de taza de aceite de oliva

3 sal y pimienta al gusto

Para adornar:

3 1 rollo de cebollino picado fino

Preparación:

1. Adobe la corvina con el ajo, la sal y pimienta negra. Caliente el aceite en un sartén y cocine los filetes.

La vinagreta:

1. Mezcle con un tenedor el vinagre y la mostaza. Incorpore el aceite de oliva despacio, en un hilo delgado. Sazone con una pizca de sal y pimienta.

El cebollino:

1. En un sartén con agua caliente y una pizca de sal, cocine los tallos del cebollino por 10 minutos. Escúrralos y séquelos con papel toalla. Barnícelos con aceite de oliva.

Para servir:

1. Coloque un filete de corvina en un plato y adorne con hilos de vinagreta y cebollino.

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