28 mayo, 2014

Chef: Plinio García

Restaurante Río Bongo, hotel Andaz

Preparación

30

MIN

Rinde

5

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

3 5 camarones juveniles

3 1 manga madura

3 1 ralladura de limón mesino

3 1 diente de ajo rostizado

3 1 cdita de jengibre

3 30 ml de vinagre de vino blanco

3 100 ml de aceite de soya

Preparación:

Cocine los camarones con un fondo de vegetales por 4 minutos; después, marínelos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

En una licuadora, coloque la manga, el ajo, el jengibre y el vinagre; licúe todo hasta que quede un pasta líquida. Vaya vertiendo el aceite, despacio, con la licuadora prendida hasta que alcance una consistencia de mayonesa. Añada sal y pimienta al gusto, y la ralladura de limón. Sirva con una ensalada mixta.

Una sana delicia con camarones, que solo necesita una ensalada como acompañamiento.