Desde los antiguos griegos hasta los inmigrantes italianos que la llevaron por primera vez a Estados Unidos, la
Este platillo es una alternativa atractiva para la cena del jueves en la noche o el almuerzo del fin de semana, y preparar una pizza en casa puede convertirse en una tarea entretenida que involucre a toda la familia.
Estos productos se conjugan con pericia para concretar unos de los platillos favoritos de personas de todas las edades.
El primer paso para debutar como
La harina, la sal y el aceite de oliva dan sabor a la pasta, pero la levadura aporta el toque para que la magia ocurra en el horno.
Una receta para una
El agua tibia cumple con la función de preparar la levadura para integrarla a la masa.
“Lo primero que hay que hacer es remojar la levadura tibia para activar la levadura. Se deja reposar unos cinco minutos para asegurarse que está en buenas condiciones. Uno sabe que está lista porque la levadura se empieza esponjar y se hacen burbujitas”, explica Lorena Velázquez, chef de
Luego se revuelve con el resto de ingredientes: harina, sal y aceite de oliva.
La pasta debe ser amasada entre seis y ocho minutos, estirando las fibras de gluten y permitiendo que se formen burbujas de gas en la levadura y esta pueda crecer en el horno, según la Enciclopedia de comida de Food Network.
Después de amasar, la pasta debe colocarse en un tazón redondo, cubierto con una toalla. El recipiente se deja reposar en el rincón más caliente de la cocina para que masa crezca lo suficiente. Esta fase puede tomar entres 20 y 45 minutos, dependiendo del clima del lugar donde se prepara la
La pasta se cubre con una pizca de aceite de oliva y sal. Además, los bordes de la pasta se presionan fuerte con los dedos para alcanzar la típica forma redondeada.
Luego se añaden la salsa de tomate y se mete al horno.
Entre chefs existen diferencias sobre el mejor momento para colocar el resto de los ingredientes.
El chef especializado en comida italiana, Mario Batali sugiere incluir todos los ingredientes de una vez y hornear la
Otros cocineros, prefieren hornear la pasta y la salsa durante unos cinco minutos para luego agregar el resto de ingredientes y terminar de cocerla. Los amantes del queso pueden añadir otro puñado en los últimos minutos en el horno, junto a una cantidad extra del jugo de la salsa de tomate.
Velázquez, al igual que otra gran cantidad de sus colegas, recomienda al queso
“Es el básico. Hay que buscar un queso suavecito, que cuando la pizza se enfríe no recupere su consistencia y se ponga duro otra vez”, afirmó.
Entre las principales precauciones que debe tener una persona que cocina una
“Las temperaturas son muy altas y la bandeja debe colocarse en el centro del horno, para que la masa se cocine parejo. Si pueden conseguir una piedra de