Ingredientes
1 mano de piedra
1 cebolla pequeña cortada en trozos
4 dientes de ajo pelados
1 rama de apio cortada en trozos
1 tomate cortado en trozos
1 cda de salsa tipo inglesa
Sal
Hojas de laurel
Agua
1 bollo de pan tipo melcochón
1 cda de mantequilla
6 hojas de lechuga
1 Pepino
150 g de queso semiduro en tajadas
1 tomate pequeño cortado en dados
Pimienta Negra
2 cdas de mostaza
Aceite de Oliva
Orégano
Jugo de limón
Sal
Preparación
En una olla coloque la mano de piedra con el resto de los ingredientes y llene con agua hasta cubrirlos.
Cocine por unas 3 horas o en una olla de presión por unos 45 minutos hasta que la mano de piedra esté completamente cocinada.
Cuando esté lista, sáquela de la olla y la deja enfriar.
Corte la mano de piedra en rebanada y reserve.
Retire la hoja de laurel del caldo de la mano de piedra y lo lleva a la licuadora, licúa por unos minutos, lleva el caldo nuevamente a una olla y deja reducir la mezcla por lo menos hasta la mitad.
Corte el pepino a la mitad, elimine las semillas y corte en dados.
Mezcle en un tazón el tomate, orégano, el jugo de limón, salpimiente y reserve.
En una sartén caliente aceite, dore el queso por ambos lados y reserve.
Corte el pan por la mitad de forma horizontal, de manera que la base sea más alta que la tapa.
Retire un poco la miga de la base y unte el fondo con mantequilla, coloca rebanadas de carne, queso y mezcla de tomate.
En la otra parte del pan, unte con la mostaza, coloque la lechuga y junte las dos partes del pan para armar el sándwich.
Coloque 5 palillos en todo el sándwich y córtelo en 5 porciones.
Una vez listo, sirva y disfrute