Ingredientes:
• 1 cebolla mediana en tiritas
• 1 chile dulce mediano en tiritas
• 250 g de carne de pavo o de cerdo, que haya sobradode la cena navideña, en hebras
• 8 tortillas de harina de trigo
• 250 g de queso mozarela rallado
• gravy (salsa de los jugos de las carnes horneadas el día anterior) o salsa de arándanos de la noche anterior para acompañar
Preparación:
1. En un sartén, saltee la cebolla y el chile dulce por unos minutos. Incorpore la carne y saltee hasta que se caliente; luego reserve.
2. En el sartén, coloque la tortilla, una porción de queso y del salteado, y doble a la mitad.
3. Dore por ambos lados, sirva y acompañe con gravy o salsa de arándanos.
4. Puede utilizar los quesos sobrantes de una tabla de quesos.