Ingredientes
200 g de puntas o colas de lomito
sal y pimienta al gusto
1 cebolla blanca
30 g Mantequilla
¼ taza de azúcar
3 Panes PITA®
100 g de queso parmesano
3 hojas de lechuga
1 Tomate
1 huevo
1 cdita. de jugo de limón
1 ltr de aceite
1 cda. de romero
2 cdas. de ajo
Preparación
Cocine el lomito al término deseado en fajitas con sal y pimienta. Retire del sartén y cocine aquí la cebolla cortada en juliana, la mantequilla y el azúcar; deje caramelizar.
El alioli:
En la licuadora, agregue el huevo entero, una cucharadita de jugo de limón y el ajo picado fino con el romero. Vaya agregando el aceite poco a poco hasta que se corte la mayonesa.
Para armar:
Caliente las PITA® para poderlas abrir, úntelas con alioli por ambos lados, agregue el lomito, la cebollas caramelizadas, el queso parmesano, la lechuga y el tomate.
*Esta mayonesa ya la venden envasada.