Ingredientes
2 rollos de albahaca fresca
130 ml de agua
850 ml de jugo de naranja
30 ml de jugo de limón
la ralladura de la cáscara de 1 naranja
1 astilla de canela
80 g de azúcar refinada
Preparación
1. Licue las hojas de albahaca con el agua; de ser necesario más líquido, añada un poquito de jugo de naranja. Reserve.
2. Cocine el jugo de naranja, el jugo de limón, la ralladura, la canela y el azúcar. Mueva hasta que el azúcar esté disuelta. Retire del fuego y deje enfriar.
3. Una vez frío, retire la canela y mezcle con la preparación de la albahaca.
4. Extienda la mezcla en una bandeja y lleve al congelador.
5. Una hora después retire del congelador y remueva los cristales con un tenedor.
6. Lleve de nuevo al congelador y una hora después, repita el paso anterior y así sucesivamente hasta obtener la preparación totalmente congelada, pero escarchada.