Ingredientes
1 ½ tazas de harina integral
½ taza de harina de almendras
1 ½ tazas de azúcar orgánica
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de bicarbonato
2 cditas. de canela
1 taza de pasas o de cranberry
½ taza de nueces picadas
1 taza de manzana pelada y picada en trocitos
1 taza de cubitos de piña
2 huevos enteros
1 taza de aceite de canola
1 cdita. de vainilla
Preparación
Cierna los ingredientes secos juntos en un tazón.
Mezcle con las pasas, las nueces, la manzana y la piña.
Bata los huevos ligeramente agregue el aceite y la vainilla.
Añada la mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
Distribuya la mezcla en las cápsulas para “cupcakes”.
Hornee a 350ºF (160ºC) por 25 minutos.
Deje enfriar por 10 minutos y sirva.