INGREDIENTES:
- 12 alitas
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita. de tomillo fresco
- sal y pimienta al gusto
- 3 mangos maduros
- 1 cdita. de jengibre rallado
- 1 cda. de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de arroz previamente cocinado
- 1 cda. de mantequilla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 rama de culantro
- 1 chile dulce
- 1⁄2 cebolla
- aceite
PREPARACIÓN:
- Marine las alitas de pollo con ajo, tomillo, sal y pimienta.
- Coloque las alitas en una bandeja y dórelas en el horno a 300 °F (150 oC) entre 15 y 20 minutos.
- Mientras se doran las alitas, pele los mangos y retíreles la semilla. Luego procese la pulpa.
- Coloque la pulpa en una olla y agregue el jengibre y el azúcar. Cocine a fuego bajo hasta lograr la textura deseada.
- Bañe las alitas con la salsa.
- Para el arroz, saltee los vegetales (chile dulce, apio, zanahoria, cebolla) con mantequilla y pimienta al gusto, e incorpórelos al arroz previamente cocinado. Por último, agregue el culantro y sirva.