Ingredientes:

Para los waffles:

• 2 huevos

• 2 tazas de harina

• 2 tazas de leche

• 1 cda. (generosa) de mantequilla derretida

• 2 cdas. de polvo de hornear

• ½ cdita. de sal

• 2 cdas. de azúcar

Para el glaseado de canela:

• ½ taza de azúcar morena o caramelo

• ½ taza de mantequilla

(previamente derretida)

• 5 g de canela en polvo

Para el glaseado blanco:

• 100 g de azúcar glass

• ¼ de taza de mantequilla blanda

• ½ cdita. de extracto de vainilla

• ¹⁄₈ de cdita. de sal

• 90 g de queso crema

Preparación:

Los waffles:

1. Separe las claras de huevo de las yemas. Bata las claras a punto de nieve y resérvelas a un lado.

2. Mezcle la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bata hasta que el azúcar se disuelva bien.

3. Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande, y agréguelos a los ingredientes mojados que recién mezcló.

4. Mezcle bien hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y con movimientos envolventes, mezcle las claras a punto de nieve que había reservado con la masa. En este punto no puede batir, de lo contrario, la masa no crecerá.

5. Cocine los waffles en una wafflera (máquina de hacer waffles, como la de hacer sándwiches calientes). Normalmente esto demora de 2 a 3 minutos, pero depende de la máquina.

El glaseado de canela: En un sartén derrita todos los ingredientes hasta que se forme una textura de glaseado.

El glaseado blanco: En un sartén derrita todos los ingredientes hasta que se forme una textura de glaseado.

Para servir: Un vez listos los waffles, acompáñelos con los dos glaseados.

2. Waffle integrale con canela y yogur

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral

• ½ taza de avena integral

• 1 pizca de sal

• 2 cditas. de polvo de hornear

• 1 cdita. de canela

• 2 cdas. de azúcar morena

• 1 huevo

• 1 taza de leche

• ¼ de taza de yogur griego

• 1 cdita. de extracto de vainilla

Opcional:

• ½ taza de chispas de chocolate, frutas y semillas

Preparación:

1. En un tazón en la batidora, mezcle todos los ingredientes secos.

2. Agregue el huevo, la leche, el yogur y la vainilla. Mezcle bien.

3. Agregue porciones de la mezcla a una wafflera engrasada previamente y cocine por 2 minutos.

4. Sirva con miel de maple o miel de abeja o miel de agave, o los toppings de su preferencia.