Pie de fresa

Un pie para quienes no son fanáticos del chocolate o el dulce en grandes cantidades. La acidez de la fresa le da un toque único a este pie que, si se calienta y se acompaña con helados, se convierte en toda una experiencia.

Nivel de dificultad: Media

Porciones: 10-12

Tiempo de preparación: Dos horas y media

Ingredientes:

• Concha:
• 1 ¼ de taza de harina
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla picada
• ¼ taza de agua fría

Relleno:

• 5 tazas de fresa picadas
• 7 cucharadas de maicena
• ½ taza de azúcar regular
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación

• En un tazón grande mezcle la harina y la sal.
• Adicione la mantequilla, y luego agregue el agua fría, hasta obtener una masa homogénea.
• Envolver la pasta en plástico adhesivo y refrigerar por al menos 2 horas.
• Estirar la pasta sobre una superficie plana y con ella cubrir el molde del pie, con la pasta sobrante, formar tiras, las cuales se colocarán sobre la superficie del pie.
• En otro tazón colocar las fresas picadas, adicionar la maicena y revolver.
• Agregue la mantequilla, el jugo de limón, el azúcar y mezcle.
• Vierta el relleno sobre la concha.
• Coloque las tiras sobre la pasta y recorte la pasta sobrate.
• Hornee el pie durante 30 a 40 minutos.
• Servir caliente con helado.

Fuente: Mauricio Zúñiga e Isaac Ugalde, de Dulce Junio Café.