Alfajores rellenos de nutella y pistachos

Esta receta de alfajores estará lista en una hora, rinde para 6 porciones y su grado de dificultad es intermedio. Este delicioso postre es ideal para preparar con los más pequeños de la casa, pruebe variar el relleno y obtenga su propia versión de alfajores.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 taza de fécula de maíz
• 225 gramos de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 180 gramos de nutella
• 100 gramos de pistachos pelados y picados
• 60 gramos de chocolate amargo (para decorar)

Preparación:

En el procesador de alimentos mezcle bien la harina, la fécula de maíz, la mantequilla y el azúcar en polvo (también puede hacerlo a mano).

Retire del procesador y envuelva la masa en plástico adhesivo.

Deje en refrigeración por 30 minutos como mínimo. Luego, saque la masa de la refrigeradora, enharine la superficie de trabajo y estire la masa con el rodillo hasta que quede delgada.

Haga las formas de su preferencia con un cortador de galletas y coloque las piezas sobre una bandeja con papel encerado. Hornee a 300grados F, hasta que se doren.

Deje enfriar y con la ayuda de una manga pastelera rellene con nutella. Cubra los bordes con el pistacho.

Realce los bordes con el chocolate derretido en una manga para decorar.

Referencias:

Chef Rodrigo Salazar, del restaurante Vino Mundo, Ciudad Colón.

Tel. 2249-4715.