Guía de Restaurantes con comida libre de gluten

Las personas celíacas (con intolerancia al gluten del trigo, la cebada y otros cereales) deben adaptarse a un nuevo estilo de vida que les dificulta compartir las actividades normales de cualquier persona, por lo que acá les facilitamos una guía de restaurantes especializados en platillos para celíacos o que al menos ofrecen alguna opción sin gluten dentro del menú.

Es importante eso sí que considere algunos aspectos a la hora de elegir el restaurante y el menú.

Algunas opciones

• Restaurante Cafetal: en Plaza Itskatsú, Escazú-Santa Ana. Comida gourmet y 100% certificado libre de gluten. Ofrecen pollo, carnes, pescados, repostería, pizzas, pasta. Producen sus propias salsas y condimentos orgánicos. Los productos “gluten free” que se compran a proveedores como materia prima son sometidos a pruebas de laboratorio (EZ) para comprobar su seguridad antes de utilizarlos en recetas, explica su propietaria y doctora María Mayela Quesada. “Estoy absolutamente segura que es el único restaurante 100% libre de gluten en Costa Rica, porque todo lo hemos hecho a base de prueba y error”, afirma. Tel: (506) 2228-8171, 8383-881 facebook.com/RestauranteCafeTal

• La Pralapa Restaurant: del hotel Cuna del Angel ubicado en Bahía Ballena, Puntarenas. Menú gourmet libre de gluten Tel: (506) 2787-4343. Facebook:

  

  • Restaurante Limoncello: ubicado en Barrio La California, San José. Ofrecen algunas opciones de platillos sin gluten, las pastas que ofrecen son hechas con arroz. Comida italiana para el desayuno, almuerzo, cena. Tel: (506) 2257-6616. facebook.com/RestauranteLimoncello

  • Restaurante Le Chandelier: Los Yoses, San Pedro, San José. Cocina gourmet francesa, alemana, caribeña y americana. Lo que producen son embutidos 100%. “Tenemos mucho cuidado de no trabajar cerca de harinas porque conocemos el problema de los celíacos pero en los embutidos que producimos sí garantizamos que son 100% libres de gluten”, explica el chef Claudio Dubuis. Tel: (506)2225-3980. facebook.com/restaurante le chandelier.

    

    • Restaurante Tin Jo: San José centro. Ofrece comida fusión asiática
    • Restaurante Tra-Noi: Curridabat, San José. Comida italiana. Tel:(506)2280-2665
    • Café Buena Tierra. San Miguel de Escazú, San José. Platillos con ingredientes orgánicos. Tel: (506) 2288-0352. facebook.com/Café-Buena-Tierra

    • Restaurante Delicias Do Brasil. Sabana sur, San José. Comida brasileña.Tel: (506) 2296-5130
    • Cafetería The Waffle Place: Escazú, San José. Especialidad en Waffles Belgas. Tel: (506) 2201-5444.

    Al igual que la Asociación pro Persona Celíaca (APPCEL) en Revista Perfil le informamos sobre estas opciones de restaurantes, sin embargo, es cada persona quien elige el menú de acuerdo a su condición y la recomendación del médico de cabecera y de una nutricionista.