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Actualizado el 16 de febrero de 2013 a las 12:00 am

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Receta del viernes 16 de febrero

Ingredientes:

600 g de atún fresco

4 dientes de ajo picados finamente

3 cdas. de aceite de soya y extra para calentar en el sartén

3 cdas. de aceite de ajonjolí

6 cdas. de salsa de soya

1 rollo de culantro picado fino y extra para armar los rollos

1 mango mediano pelado

2 aguacates maduros

1 pepino sin semillas

1 chile dulce cortado en juliana

12 tortillas de arroz

Para la salsa:

2 tazas de caldo de pollo

4 cdas. de mantequilla de maní cremosa

½ cdita. de jengibre rallado

2 cdas. de salsa teriyaki

Preparación:

1 Corte el atún en cubos grandes y después, condiméntelo con el ajo, el aceite de

soya, el aceite de ajonjolí y la salsa de soya. Incorpore el culantro y dejamos que el

atún se cubra bien.

2 En un sartén, caliente el aceite de soya y selle el atún por todos sus lados. Retire del

sartén y lleve a refrigeración inmediatamente por unos 30 minutos.

3 Mientras tanto, corte los mangos en juliana delgada, el aguacate también en juliana

delgada y el pepino en tiritas.

4 Una vez cortado, coloque el pepino en agua de hielo junto con el culantro y el chile

dulce para que se mantengan crocantes.

5 En un recipiente para horno con agua caliente, remoje las tortillas de arroz por unos

segundos para que se suavicen. Páselas a la tabla.

6 Corte el atún en lonjas delgadas y coloque porciones de éste sobre la tortillas.

Rellene con el mango, el aguacate, el pepino, el chile dulce y el culantro. Enrolle bien y

corte a la mitad sesgado.

La salsa:

1 En la licuadora, coloque el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el jengibre y la

salsa teriyaki. Licue bien y deje de lado.

2 Sirva los rollitos y acompáñelos con la salsa de maní.

Se transmite de lunes a viernes

a las 10:30 a. m.

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