Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 10
Tiempo: 30 minutos
Para reducirle calorías a este receta, sustituya la tocineta por rebanadas de jamón light o de zucchini.
Ingredientes:
3 600 g de pechuga de pollo en cubos
3 sal y pimienta al gusto
3 2 cditas. de aceite de oliva
3 1 cdita. de salsa inglesa
3 6 rebanadas de tocineta o jamón de pavo light
3 12 clavos de olor
Para la salsa:
3 2 cditas. de aceite de oliva
3 ½ cebolla picada finamente
3 2 dientes de ajo
3 2 oz de Amaretto
3 1 taza de jugo de naranja
3 ½ taza de azúcar morena
3 ¼ taza de cerezas picadas
3 2 cdas. de mantequilla
Preparación:
1. Corte el pollo en cubos de 50 g cada uno. Marínelos con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa inglesa. Corte las lonjas de tocineta o el jamón en lonjas, por la mitad.
2. Enrolle los cubos de pollo con la tocineta o el jamón y sujete cada uno con un clavo de olor.
3. Hornee de 20 a 25 minutos a 375ºF (185ºC).
La salsa:
Sofría, en el aceite, la cebolla y el ajo. Agregue el Amaretto, el jugo de naranja y el azúcar. Reduzca a fuego medio, añada las cerezas y termine con la mantequilla para espesar y abrillantar.
Para servir:
Coloque los rollitos de pollo en un platón, con el clavo de olor visible, decore con un pincho. Cúbralos con un poquito de salsa y coloque el resto en una salsera