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LA RECETA

Miel de mango

Actualizado el 08 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Miel de mango

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*Del chef de: restaurante Caña Brava, Fiesta Resort & Casino

Preparación

2

HORAS

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Imagen sin titulo - GN
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Imagen sin titulo - GN

Base de gelatina

Ingredientes:

3 2 tazas de pulpa de mango

3 3 cdas. de azúcar

3 1 cda. de gelatina pura

Preparación: Prepare la pulpa con el azúcar junto con la gelatina diluida en un poco de agua caliente e inmediatamente coloque el líquido en 3 moldes redondos del tamaño de una taza. Coloque los moldes en el refrigerador por unas 5 horas.

Dulce de mango

Ingredientes:

3 3 mangos

3 6 cdas. de azúcar

Preparación: Pele los mangos (ojalá sazones) y corte la pulpa en cuadros.

Cocine a fuego lento el mango con el azúcar hasta obtener una miel. Deje enfriar.

Desmolde la gelatina de mango, corte una parte del centro y coloque encima de la galleta florentina plana en un plato y por último agregue en el centro de la gelatina el dulce de mango.

Galleta florentina

Ingredientes:

3 2 cdas. miel de abeja

3 2 cdas. sirope de maple

3 6 cdas. de azúcar

3 1 taza de harina

3 1 taza de margarina

Preparación: Bata en una batidora todos los ingredientes por uno 15 minutos y deje en la refrigeradora por un día.

Para hornear la florentina debe usarse un sartén con teflón, y debe vigilarse hasta que dore

Una dulce tentación de mango para los que no perdonan un buen postre.

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