Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 5
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
800 g de lentejas
1 ltr de agua
3 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 chile dulce
100 g de pejibaye cocinado
1 pechuga de pollo cocinada y desmechada
1 plátano verde
sal y pimienta al gusto
1 rollito de culantro
1 rollo de cebollino
Preparación:
1. Cocine las lentejas en un litro de agua por 25 minutos. Añada las hojas de laurel, el tomillo, los ajos, la cebolla y el chile dulce picados fino.
2. Una vez transcurridos los 25 minutos, agregue el pejibaye cortado en juliana, el pollo desmechado, el plátano verde cocinado y cortado en dados y la pimienta. Cocine a fuego moderado por 10 minutos. Añada el culantro, el cebollino picado y retire de la cocina.