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En diciembre del 2014, con cuatro años de trabajar como fotógrafo para The Tico Times, a Alberto Font se le ocurrió que quería tener su propia marca de café. Con ayuda de un barista, David Navarro, contactó con productores de café de especialidad de Tarrazú y tras comprar varios quintales de café en grano verde y aprender las técnicas de tostado nació "La Mancha".