Etiquetas sopa bouillabaise

Una sopa con pescados y mariscos, que es todo un símbolo de la cocina francesa.

El nombre “bouillabaisse” es una palabra compuesta de “bouillir”, hervir, y “baisse”, desechos en francés, refiriéndose de esta manera a una sopa compuesta por aquellos pescados que los antiguos pescadores de la zona costera de la Provenza no lograban vender al final del día.