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Hongos pueden proveer tanta vitamina D como los suplementos

Actualizado el 25 de abril de 2013 a las 12:00 am

Estudio de la Universidad de Boston comprueba que consumo de champiñones expuestos a luz ultravioleta producen tanta vitamina D como los suplementos de este micronutriente

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Hongos pueden proveer tanta vitamina D como los suplementos

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                Algunos hongos expuestos a luz UVB también produjeron vitamina D3 y D4, además de D2
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Algunos hongos expuestos a luz UVB también produjeron vitamina D3 y D4, además de D2

San José (Redacción). Consumir hongos que tienen vitamina D2 puede ser tan efectivo como tomar un suplemento que contenga ese micronutriente o vitamina D3 con el fin de mantener e incrementar los niveles de vitamina D en el organismo.

Para llegar a estos resultados, los investigadores dieron a los participantes, durante 12 días, cápsulas con vitamina D2, a otros, cápsulas de vitamina D3 y a otros, polvo de hongos que habían sido expuestos a luz ultravioleta y que eran una buenta fuente de vitamina D2. Las cápsulas y el polvo eran equivalentes en unidades internacionales (IU).

Al cabo de los 12 días, no encontraron diferencias estadísticas significativos entre unos y otros.

"Observamos que algunos hongos expuestos a luz UVB también produjeron vitamina D3 y D4 , lo que podría proveer al consumidor de al menos dos vitaminas D adicionales”, dijo Michael F. Holick, líder del estudio .

La vitamina D es crucial para la buena salud de los huesos y para la fuereza muscular . Por eso, previene fracturas, osteoporosis y otras enfermedades relacionadas con la densidad ósea.

Además, juega un papel clave en el sistema inmunológico para combatir infecciones como la gripe, y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, depresión o diabetes.

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