Panacotta de café y chocolate

• 150 ml de leche entera

• 300 ml de crema dulce

• 90 ml de azúcar en polvo (glass)

• ½ cdita. de esencia de vainilla

• 1 cdita. de cocoa amarga

• 2 onzas de expreso

• 3 láminas de gelatina

• frutos rojos, los de su elección

• crema batida, cantidad deseada

Preparación:

1. En una olla, a temperatura baja, incorpore la leche entera y la crema dulce. Adicione el azúcar glass (en polvo), la vainilla, la cocoa y el expreso. Mezcle constantemente sin hervir.

2. Hidrate la gelatina en lámina e incorpórela en forma de hilo sin dejar de mezclar. No deben quedar grumos.

3. Retire la mezcla del fuego y sirva en moldes. Puede acompañar con frutos rojos y crema batida.