Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
1 taza de jugo de piña
2 cdas. de salsa de soya
1 cda. de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
2 cditas. de aceite de ajonjolí
1 pechuga de pollo deshuesada
2 manzanas verdes
2 tallos de apio
1 cebolla
1 cda. de vinagre de manzana
1 cdita. de azúcar
2 lechugas romanas picadas
sal al gusto
chips de plátano para decorar
Preparación:
1. Vierta el jugo de piña en una olla y redúzcalo a la mitad.
2. Agregue la salsa de soya, el jengibre, ajo y el aceite de ajonjolí fuera del fuego. Mezcle bien y deje enfriar.
3. Corte las pechugas en 2 y luego en 4 para obtener 4 filetes.
4. Macere el pollo en la mitad de la vinagreta de piña.
5. Cocine el pollo en un sartén con poco aceite y corte en rebanadas.
6. Parta las manzanas en gajos, el apio en juliana y la cebolla en pluma delgada. Saltee con el azúcar y el vinagre hasta que se caramelice. Mezcle con la lechuga y el resto de la vinagreta, incorpore el pollo y sazone.