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LA RECETA

Tamales de guineo con cerdo desmechado y salsa de ciruelas y miel

Actualizado el 04 de diciembre de 2015 a las 12:00 am

Llegó la época de Navidad y con ella los tamales. Pero, ¿quiere algo diferente para diciembre? Haga este tamal y se sorprenderá

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Tamales de guineo con cerdo desmechado y salsa de ciruelas y miel

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Tamales de guineo con cerdo desmechado y salsa de ciruelas y miel

Dificultad: Medio

Precio: Medio

Porciones: 4

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

20 guineos, cocidos con sal, pelados y en puré

½ barra de mantequilla, derretida

1 cdita. de orégano molido

1 cdita. de sal

½ cdita. de comino molido

1 cdita. de ajo molido

20 secciones de hoja de plátano para envolver (10 tamales)

2 tazas de cerdo desmechado preparado a su gusto, pierna o lomo

La salsa:

1 cda. de aceite

1 ajo triturado

2 tazas de ciruelas, sin semillas y en trozos

¼ taza de miel de melipona (o miel de abeja regular)

1 cdita. de salsa de soya

1 pizca de comino

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcle juntos el puré de guineo, la mantequilla, el orégano, la sal, el comino y el ajo hasta homogeneizar todo.

2. Coloque las hojas de plátano y rellene con media taza de guineo, coloque dos cucharadas de cerdo desmechado en el medio y cierre el tamal de forma tradicional.

3. Repita con los demás hasta acabar y coloque una doble capa de hoja de plátano. Envuélvalos en piñas con un cordón o hilo, de forma normal para un tamal.

4. Coloque una olla grande con agua a hervir y cocine los tamales por 1 hora.

5. Retire y sirva con la salsa de ciruela.

La salsa:

1. En un sartén a fuego medio, cocine el ajo en el aceite, por 1 minuto.

2. Agregue las ciruelas, la miel, las salsa de soya y el comino. Salpimiente y cocine por varios minutos, removiendo para que se vaya deshaciendo la fruta.

3. Ajuste sabores y sirva con el cerdo.

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