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Segundo día del FID invita a volver la mirada al cliente

Actualizado el 13 de marzo de 2015 a las 05:11 pm

Entre un carnicero y un innovador hotelero, la impronta de conversar con quien recibe el producto quedó más clara que nunca

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El Festival Internacional de Diseño 2015 empezó su segunda jornada con dos llamados a volver la mirada al cliente. Entre un carnicero y un innovador hotelero, la impronta de conversar con quien recibe el producto quedó más clara que nunca.

Uno de los carniceros más innovadores, el peruano Renzo Garibaldi, presentó un recorrido por la historia de su restaurante Osso.

Allí, los clientes van por una experiencia: se conoce la preparación de la carne, se comen algunos platillos con las manos y el cocinero conversa con el visitante como si fuera un amigo.

"Hemos encontrado nuestra verdad", dice Garibaldi. "Lo que nosotros queremos vender es lo mismo que queremos comprar", añadió.

Con el restaurante Osso, Renzo Garibaldi ha conseguido renombre dentro de la ya competitiva gastronomía peruana.
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Con el restaurante Osso, Renzo Garibaldi ha conseguido renombre dentro de la ya competitiva gastronomía peruana.

Le siguió el innovador de la cadena de hoteles Hyatt Jeff Semenchuk. El estadounidense describió el complejo proceso que han desarrollado para transformar la experiencia del cliente, volver a hablar con él (y no a través de guiones) e incorporar la tecnología en el servicio.

En su segundo día, tanto el festival como la feria de diseño, Espacios FID, cuentan con una nutrida audiencia.

"He llegado a la conclusión de que nunca dejo de sorprenderme, y cuando creo que lo he visto todo, llega algo nuevo. El día de ayer -jueves- ha sido uno de los más conmovedores, inspiradores y reflexivos de todo el festival", consideró Paco Cervilla, uno de los organizadores.

El festival continuará mañana, sábado con  actividades gratuitas en la Casa del Cuño, promociones de restaurantes en barrio Escalante y fiestas en cuatro bares: Hoxton, El 13, El Steinvorth y El Gaff.

El cierre de este gran telón del diseño será en Vértigo, con Dengue Dengue Dengue, mañana, sábado.

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Fernando Chaves Espinach

fernando.chaves@nacion.com

Periodista de Entretenimiento y cultura

Coeditor del suplemento Viva de La Nación. Productor audiovisual y periodista graduado por la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre literatura, artes visuales, cine y música.

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