Archivo

Datos revelados ayer en conferencia de prensa

Senasa y Ovsicori discrepan sobre mercurio en pescado

Actualizado el 31 de agosto de 2012 a las 12:00 am

Senasa dice que nivel de mercurio no daña, como señala estudio de la UNA

UNA insiste en que problema son los peces marinos y llama a investigar

Archivo

Senasa y Ovsicori discrepan sobre mercurio en pescado

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

                         Senasa insta a comer pescado libremente; la UNA  acepta el consumo de los  de agua dulce y llama a ingerir menos el de agua salada. | ARCHIVO
ampliar
Senasa insta a comer pescado libremente; la UNA acepta el consumo de los de agua dulce y llama a ingerir menos el de agua salada. | ARCHIVO

El Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) salió al paso de las conclusiones de un estudio del Observatorio Vulcanológico y Sismológico de Costa Rica (Ovsicori), en la Universidad Nacional (UNA), según el cual “los ticos tienen altos niveles de mercurio en su cabello y eso sería por el consumo de pescado de agua salada”.

“El pescado que se consume en el mercado tico es seguro y sus niveles de mercurio no son dañinos para la salud”, refutó ayer en conferencia de prensa José Luis Rojas, experto encargado del Programa Nacional de Residuos en Senasa.

Un estudio del Senasa realizado con 1.062 muestras de pescado que estaban a la venta en el mercado costarricense señaló que estos tienen 0,4 mg de mercurio por kilo, cuando la normativa internacional habla de un máximo de 1 mg por kilo.

Por otra parte, Senasa y el Ministerio de Agricultura señalaron que las recomendaciones mundiales de consumo de mariscos son de 6 a 10 kilos por persona al año.

En Costa Rica, el consumo de productos pesqueros no llega a tres kilos por persona cada año.

Esto significa que cada tico consume menos de 58 gramos por semana.

Metodología. Por su parte, el estudio del Ovsicori se hizo en coordinación con la Universidad de Wesleyan (Connecticut, Estados Unidos). Los expertos midieron varias posibles fuentes de concentración de mercurio: las zonas cercanas al volcán Turrialba, la corteza de lagunas, los peces de agua dulce y peces de agua dulce y salada que estaban en varios comercios.

Además, tomaron muestras de cabello de 53 personas del Valle Central. De ellas, 30 tenían mercurio en niveles superiores a lo aceptado por la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.

“Cuando analizamos los datos vimos que no había niveles altos de mercurio en el aire, ni en la laguna ni en los peces de agua dulce, así que lo más probable era que fuera en pescados marinos”, dijo María Martínez, coordinadora del estudio.

Según los científicos, niveles muy altos de mercurio en el organismo humano provocan problemas gástricos, reacciones alérgicas, irritación de la piel, cansancio, y dolor de cabeza.

“Los pescados de agua dulce, como la trucha, la tilapia o el guapote tienen niveles bajos y pueden consumirse con frecuencia; pero en agua salada encontramos niveles de hasta 0,8 mg por kilo de producto, mucho más de lo que dice el Senasa”, señaló Martínez.

PUBLICIDAD

La experta señaló que los peces de mar como el tiburón, el atún, el marlin y la macarela reina pueden consumirse, pero menos frecuentemente. Ella insiste en que estos resultados son solo preliminares y que es necesario realizar un estudio mayor, que abarque el resto del país, para saber el impacto en personas.

  • Comparta este artículo
Archivo

Senasa y Ovsicori discrepan sobre mercurio en pescado

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Irene Rodríguez S.

irodriguez@nacion.com

Periodista

Periodista en la sección Aldea Global. Máster en Salud Pública con Énfasis en Gerencia de la Salud en la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre salud, periodismo médico y educación. Ganó el Premio Nacional de Periodismo Científico del Conicit.

Ver comentarios
Regresar a la nota