El café de Costa Rica tiene un precio promedio acumulado para el periodo 2015-2016 superior en un 39% al de la Bolsa de Nueva York, principal mercado de referencia para este producto.
Hasta ahora, la cotización promedio acumulada del grano costarricense es de $178,63 por quintal (saco de 46 kilos), precisó este lunes el Instituto del Café de Costa Rica (Icafé).
Ese valor está $50,70 por encima de las cotizaciones promedio del quintal en la Bolsa, explicó el subdirector ejecutivo del Icafé, Édgar Rojas.
Este premio o diferencial se logra al vender a Europa, Japón, Canadá, Corea o Estados Unidos, donde los compradores pagan por la calidad, aseveró ayer el director ejecutivo del Icafé , Ronald Peters.
Algunos productores se salen del promedio y colocaron, para el futuro, parte de sus cosechas a precios superiores a $200 por quintal, según el Instituto.
El diferencial puede variar cada año, según el comportamiento de los precios en la Bolsa, dijo Rojas.
Mejoramiento. Las organizaciones locales y el Icafé mantienen un constante impulso a programas para mejorar la calidad. En este momento, se estima que un 70% de la cosecha obtiene mejores precios internacionales.
Uno de los programas que tiene ese objetivo es el concurso de café de calidad Taza de la Excelencia, que se realiza cada año.
En la edición del 2015 participaron 130 muestras de siete de las ocho regiones cafetaleras, recordó María Auxiliadora Alpízar, ejecutiva de Proyectos de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica. Ese grupo, junto al Icafé, son los organizadores locales.
El concurso es propiedad de la Alliance for Coffee Excellence (ACE), entidad que fiscaliza y controla el programa.
Alpízar detalló que para la novena edición, que corresponde al 2016, ya está abierta la recepción de muestras durante esta semana y la próxima.
Los lotes de café pasan a calificación con catadores nacionales y los que obtengan notas superiores seguirán en la competencia. Posteriormente, jueces internacionales escogen a los mejores y a un ganador nacional.
Según Alpízar, el concurso tendrá cambios este año que aún se están negociado con ACE.
