Papas con chorizo

Ingredientes:

• ½ kg de papas peladas, cocinadas y cortadas en dados

• 300 g de chorizo (puede ser chistorra o un chorizo con achiote o pimentón)

• 1 cebolla cortada en rodajas

• sal al gusto

• aceite vegetal

Preparación:

1. En una olla con un chorro de aceite, sofría la cebolla.

2. Cuando esté transparente, agregue el chorizo y fríalo hasta que esté crujiente.

3. Incorpore las papas y mezcle con suavidad.

4. Sazone con sal y siga mezclando para que las papas se doren y tomen sabor.