Ensalada verde con maní y pollo

INGREDIENTES:

Para el pollo:

• 1 pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta al gusto
• aceite para freír
• 1 cdita. de tomillo fresco
  

Para la ensalada:

• 1⁄2 cebolla
• 1 chayote
• 1 zanahoria
• 1⁄2 repollo
• 2 tomates maduros
• 75 g de maní
• 1 cda. de aceite
• el jugo de 2 limones
• sal al gusto
  

PREPARACIÓN:
El pollo:

1. Filetee la pechuga en 4 partes iguales y marínela con ajo, tomillo, sal y pimienta.
2. Cocine el pollo fileteado y marinado en un sartén caliente con aceite.
   

La ensalada:

1. Corte la cebolla, el chayote y la zanahoria en juliana.
2. Ralle el repollo.
3. Corte el tomate en cubos.
4. Tueste el maní en un sartén para darle un toque crujiente a la ensalada.
5. Mezcle los vegetales con aceite, limón y sal.
6. Sirva la ensalada con los filetes de pollo.