Ingredientes:
• 200 g de arroz jazmín o del de su agrado (preferiblemente de grano largo)
• 2 huevos
• 2 cdas. de arándanos deshidratados
• 2 rodajas de piña en conserva o fresca
• 4 tomates cherry
• 8 aceitunas negras
• 1 lata de atún en trozos
• 2 cdas. de semillas de calabaza
• 12 alcaparras
• 2 cdas. de minialcaparras
• ½ rollo de culantro castilla
Para el aderezo:
• 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdas. de mostaza Dijon
• 1 cda. de crema
• sal al gusto
Preparación:
1. Cocine el arroz. Una vez listo, déjelo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
2. Haga lo mismo con los huevos. Antes de quitarles la cáscara, póngalos a enfriar bien y luego córtelos en rodajas.
3. Por aparte, hidrate los arándanos.
4. Corte la piña y las aceitunas en rodajas y, los tomates, en mitades.
5. Elimine el aceite del atún.
El aderezo
Mezcle muy bien todos los ingredientes.
Para servir:
1. En un tazón grande, agregue el arroz y añada los demás ingredientes.
2. En otro recipiente, sirva el aderezo para que cada persona se sirva a su gusto.