Ingredientes:
• 395 g de leche condensada
• 365 g de leche evaporada
• ½ vaina de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 60 g de azúcar
• 2 oz de expreso
• crema batida, al gusto
Preparación:
1. En una olla, incorpore la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla. Cocine a temperatura baja, sin hervir, hasta que se infusione la vainilla.
2. En un recipiente aparte, coloque las yemas de huevo y bata con 30 gramos de azúcar hasta que cambien de color (blanco). Incorpore un poco de las leches calientes a las yemas de huevo para temperarlas y devuelva a la olla toda la mezcla.
3. Continúe revolviendo constantemente a fuego lento. Agregue el expreso y el resto del azúcar.
4. Cuando se tenga una consistencia más espesa, retire del fuego y deje enfriar.
5. Acompañe con crema batida o merengue.