Ingredientes
Para el encurtido:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 2 ramas de apio
- 1 puerro pequeño
- 1⁄2 taza de vino blanco
- 3 cdas. de vinagre de vino blanco
- 2 litros de agua
Para el pollo:
- 20 alitas de pollo
- aceite para freír
- sal y pimienta al gusto
Para la salsa de guayaba:
- 150 g de mermelada de guayaba
- 50 ml de salsa de soya
- 50 ml de vinagre de manzana
- 25 ml de tabasco o salsa picante
Para acompañar:
- 6 ramas de apio
- 2 limones
- 3 cebollinos no muy grandes
PREPARACIÓN:
El encurtido
En una olla con agua, coloque todos los ingredientes. Deje que hierva y baje el fuego.
La salsa de guayaba:
- En otra ollita, a fuego medio, coloque la mermelada, la salsa de soya, el vinagre de manzana y el tabasco.
- Cocine por 10 minutos hasta que espese, revolviendo constantemente. Reserve.
El pollo:
1. Sazone las alitas con sal y pimienta.
2. Colóquelas en la freidora por 5 minutos, saque, escurra y resérvelas en un tazón. Agregue la salsa y mezcle bien para que se impregne.
3. Acompañe las alitas con apio, limón, cebollino, y disfrute.