Un 87% de los vegetales consumidos en Costa Rica cumplieron con los niveles permitidos de plaguicidas, según un reciente informe sobre los análisis de residuos del Servicio Fitosanitario del Estado (SFE), que fue publicado esta semana.
Para el estudio se tomaron 2.629 muestras de vegetales frescos, de los cuales 1.420 corresponden a vegetales de producción nacional y 1.209 a productos con intención de importación. Según los datos, del 87% de muestras que cumplieron con los niveles permitidos, el 42% no presentó ningún residuo de plaguicidas. En ese grupo estuvieron el arroz, frijoles, elote, café, jocote, papa, así como el rambután, limón, aguacate, la sandía, entre otros.
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En relación con las muestras con intención de importación, el 99% cumplió con los parámetros. De ese total, 52% no contenía ningún residuo de plaguicidas. El 1 % que incumplió con los niveles no pudo conseguir la nacionalización y el importador debió devolver o destruir los productos, indicó la entidad.
“Si bien los resultados son muy positivos por el esfuerzo e insistencia en el tema de las buenas prácticas agrícolas, todavía falta mucho camino que recorrer hasta lograr ver una mayor inocuidad en los alimentos”, manifestó Esaú Miranda, jefe de la Unidad de Control de Agroquímicos.
“El plan de muestreo anual tiene como objetivo planificar controles para analizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), con el fin de que los productos frescos cumplan con las normas de inocuidad, en lo que respecta a los niveles adoptados por el país”, agregó Miranda.
La institución destacó el trabajo interinstitucional para lograr una reducción del porcentaje de los vegetales que sobrepasaban los niveles establecidos de plaguicidas durante el periodo 2020-2021, como el pejibaye, el aguacate, el zuchini, la zanahoria, la manzana, la papa, entre otras.
De acuerdo con el estudio, entre las muestras que incumplieron los niveles de plaguicidas se encuentran el culantro (coyote y castilla), el apio, el chile dulce, entre otros. Incluso, en esos mismos productos se detectaron residuos múltiples en una muestra.
Según el SFE, ya iniciaron un proceso de seguimiento a los productores principalmente que no cumplen con los estándares, con apoyo de las instituciones del estado, empresa privada y organizaciones relacionadas a la agricultura.
Además, detallaron que entre los motivos para el incumplimiento destacan el posible mal uso de las indicaciones de los productos, como el irrespeto en el período de carencia (última aplicación y cosecha), la sobredosificación, así como una alta carga química aplicada, entre otros.
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Todos los análisis de plaguicidas en vegetales se realizaron en el Laboratorio de Residuos de Agroquímicos del SFE, que cuenta con ensayos acreditados para el estudio de 239 agroquímicos diferentes, incluidos los metabolitos que son las sustancias que se forman en el proceso de degradación de algunos plaguicidas.
La institución explicó que durante ese año se integraron acciones de fortalecimiento coordinando muestreos con hospitales de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS) en todo el territorio nacional, así como en otras entidades y Cámaras de productores.