Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 4
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
1 remolacha mediana en dados
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tiras de tocineta picadas
2 cdas. de zanahoria rallada
1 tallo de apio picado
1 cdita. de mantequilla
sal y pimienta al gusto
2 tazas de caldo de res
Preparación:
1. En una olla mediana, a fuego lento, coloque todos los ingredientes, menos el caldo y dore bien.
2. Luego agregue el caldo de res y siga cocinando hasta que la remolacha esté suave.
Licue todo y vuelva a calentar. Rectifique la sazón y sirva con carne mechada. Puede dejar unos daditos de remolacha sin licuar, para decorar cuando sirva.
3. Para el caldo de res, cocine en agua ½ kilo de carne para mechar con los olores de su gusto. Utilice el caldo y la carne en la receta.