Chef: Elizabeth Vivas J.
Preparación
45
MIN
Rinde
8
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 1 ½ kg de gallina en piezas
3 3 elotes
3 2 chayotes
3 2 plátanos verdes
3 ½ kg de ayote sazón
3 3 naranjas agrias
3 1 cda. achiote
3 3 ajos
3 2 cebollas
3 2 chiles dulces
3 4 tomates
Albóndigas
3 ½ kilo de masa de maíz cascado o masa Rica
3 1 pechuga desmenuzada
3 ½ cebolla
3 ½ chile
3 3 ramitas de hierbabuena
3 Sal al gusto
3 1 cda. achiote
Preparación
Caldo
Cocine la gallina con el achiote, el ajo, la cebolla y el chile dulce y los tomates durante una hora. Cuando esté suave agregue la verdura, pelada y cortada en pedazos pequeños.
Al final, agregue el jugo de las naranjas agrias.
Albóndigas
Ponga a cocinar la pechuga y luego desmenuce, agregue el caldo a la masa y luego el pollo.
Amase bien y haga bolitas e incorpórelas a la sopa cuando esté hirviendo, y deje cocinar por espacio de 10 minutos.
Una de esas sopas “levanta-muertos”; toda una comida en un solo tazón.