Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 12
Tiempo: 60 minutos
Chef: Yohani Fallas Anchía
Ingredientes:
2 barras de mantequilla sin sal de 115 g cada una
1 taza (250 g) de azúcar en polvo
1 huevo
½ taza de coco rallado seco
1 cdita. de vainilla
2 ½ tazas (350 g) de harina de trigo
1 cdita. de sal
Preparación:
1. Mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añada el huevo y la harina, mezcle bien. Añada el coco y la vainilla, y mezcle.
2. En una taza, combine la harina y la sal y añada poco a poco a la mezcla húmeda. Bata a baja velocidad.
3. Cubra y deje reposar la masa en la refrigeradora por 2 horas.
4. Precaliente el horno a 360ºF (180ºC).
5. Amase brevemente sobre una superficie enharinada y extienda la masa con un rodillo; deje un espesor de 6-7 mm aproximadamente. Corte las galletas con un cortador de galletas redondo.
6. Hornee en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno de 14 a 16 minutos, hasta que los bordes estén dorados.