Chef: Sophia Rodríguez
Preparación: 10 MIN
Rinde: 6 PORCIONES
Ingredientes:
12 bolitas pequeñas de queso mozzarella fresco
12 tomates cherry
12 hojas de albahaca fresca
6 palillos de madera
Para el pesto de nueces
3/4 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo pelados
Hojas de 1 rollo de albahaca fresca (60 gramos)
½ taza de nueces
2 cdas de queso parmesano molido o recién rallado
1 cdita de sal
Preparación:
Para el pesto, procese todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Cuando la mezcla se vea homogénea, incorpore, poco a poco, el aceite. Al poner en marcha el procesador se debe cuidar que no se caliente, pues las hojas de albahaca podrían oxidarse por el calor y el tono del pesto variaría.
Para los pinchos, utilice los palillos de madera para colocar tomate, queso y albahaca de forma alternada. Use el pesto como acompañamiento.