Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 10
Tiempo: 40 minutos + 20 minutos de horneado
Ingredientes:
2 ½ tazas de arroz
115 g de margarina (1 barra)
½ cebolla picada fino
4 ajos triturados
2 cdas. de chile dulce picado
1 cda. de consomé de pollo
1 taza de zanahoria rallada
3 ½ tazas de agua caliente
2 cditas. de sal
Para el pollo:
4 pechugas deshuesadas
unos chorritos de aceite
1 cebolla cortada en cuartos
2 cdas. de consomé de pollo
3 tazas de agua caliente
Para la salsa
4 cdas. de margarina
1 cebolla picada fino
5 cdas. de harina
1 cda. de salsa tipo inglesa
sal y pimienta al gusto
1 taza de crema dulce
1 kg de palmito fresco cocinado
250 g de jamón ahumado precocido, cortado en cubos
115 g de queso cheddar
mantequilla extra para hornear
Preparación:
1. En un sartén, derrita la margarina e incorpore la cebolla. Cristalice y agregue el ajo y el chile dulce. Incorpore el arroz y tuéstelo bien.
2 Agregue el consomé y la zanahoria. Revuelva bien y cubra con agua. Sale al gusto y deje que el agua hierva. Luego tape, baje el fuego al mínimo y deje que reviente.
El pollo:
1. Aparte, en un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla.
2. Mientras tanto, condimente las pechugas con el consomé y agréguelas al sartén con la cebolla para que se sellen (doren) por ambos lados. Cubra con agua y deje que el pollo se suavice.
3. Cuando esté listo, pique el pollo en tiritas y reserve 3 tazas del caldo.
La salsa:
1. En un sartén, derrita la margarina y cristalice la cebolla. Agregue la harina y revuelva para formar un roux. Incorpore el caldo poco a poco y la salsa inglesa. Continúe revolviendo y agregue la pimienta y la sal. Deje que hierva.
2. Incorpore la crema dulce y mezcle bien. Reserve una taza de la preparación y deje de lado. A la salsa que quedó en el sartén, agréguele el palmito.
3. En un recipiente para horno, coloque una capa de arroz. Luego, coloque parte del pollo y del jamón. Bañe con la mitad de la salsa, repita. Termine con un capa de arroz y luego bañe con la taza de salsa reservada.
4. Cubra con el queso y después distribuya pelotas de mantequilla.
5. Lleve al horno a 350°F (175°C) por 20 minutos. Sirva y disfrute.