Chef: Silvio Orozco
Preparación: 30 MIN
Rinde 1 PORCIÓN
Ingredientes
Torta de Soya
1/2 taza de soya texturizada
2 diente de ajo
3 cdas. cebolla picada
3 cdas. chile dulce picado
2 hojas de culantro de coyote
i taza de avena en hojuelas
2 cdas. salsa inglesa
1 cda. salsa china
1 cda. mostaza
1/2 cda. de sal
3/4 taza de pan integral rallado
5 cdas. harina integral
Preparación
Ponga la soya en un recipiente y agregue agua caliente hasta cubrirla, hidrátela durante 5 minutos; en un colador fino ponga la soya y enjuague con agua fría, escurra bien presionando con sus dedos hasta que bote toda el agua. Cubra con agua la avena en hojuela apenas para que se ablande.
En una fuente mezcle los ajos, la cebolla, el chile dulce, el culantro, la sal, la salsa inglesa, salsa china y mostaza; agregue la soya texturizada y la avena remojada, mezcle un poco y agregue el pan rayado, revuelva y de último agregue la harina integral y mezcle bien.
Déjela reposar mínimo 30 minutos para que tome consistencia.
Seguidamente, forme una pasta o masa con ayuda de dos láminas de plástico corriente, forme las tortas al tamaño deseado, tenga cuidado de que no queden muy delgadas para que no se quiebren.
En un sartén con poco aceite y a fuego lento cocine las tortas.
Nota: Si la masa le parece un poco pegajosa, unte sus manos con un poco de aceite para que le sea fácil formar las tortas
Arme las hamburguesas con lechuga, tomate, pepino, la torta de soya, salsa de tomate a su gusto y salsa rosada de yogur. Puede agregar queso fresco sobre la torta.
Los vegetarianos también puede deleitarse con una buena hamburguesa.