Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 4
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
3 ¼ taza de aceite
3 1 cda. de achiote
3 1 cebolla picada finamente
3 5 dientes de ajo picados fino
3 1 chile dulce picado fino
3 ¼ taza de puerro picado finamente
3 4 muslos de pollo
3 2 tazas de papa semilla partidas a la mitad
3 4 tazas de caldo de pollo
3 1 ramita de tomillo
3 ½ ramita de romero
3 1 cdita. de ralladura de limón
3 sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un sartén, a fuego medio, coloque el aceite y el achiote; deje calentar y agregue la cebolla, el ajo, el chile dulce y el puerro. Sofría por 1 minuto, agregue los muslos de pollo y dórelos muy bien.
2. Añada las papas, el caldo de pollo, las hierbas y la ralladura de limón; tape y cocine por 20 minutos.
3. Destape la olla y agregue la sal, la pimienta y cocine 5 minutos más.
4. Coloque las papas en el plato junto con el pollo, agregue caldo de la cocción y… ¡listo para disfrutar!