Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 5
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
1 sandía pequeña
lechugas (de la morada y la verde) picadas en tiras
1 cebolla morada en juliana
1 naranja
½ taza de fresas en mitades
vinagre balsámico
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corte el salmón en cubos de 3 cm aproximadamente. Salpimiéntelos y páselos por el pan molido. Fríalos hasta que queden bien crujientes.
La ensalada:
1. Pele la sandía y córtela en rectángulos de 2 cm de ancho, aproximadamente.
Retíreles las semillas y cocínelos sobre una parrilla bien caliente, un minuto por cada lado, para que se marque bien.
2. En un tazón, ponga la lechuga, la cebolla, los gajos de la naranja, las fresas, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Mezcle bien y salpimiente.
Para el montaje:
1. Coloque la sandía en un plato y sobre ella la ensalada mixta.
2. Deje al descubierto la mitad de la sandía e incorpore los crotones de salmón.